приготовление блюд: каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов;
– приготовление мясных и куриных бульонов, а также на костном бульоне супов;
– приготовление различных видов пассеровки, томатные, сметанные, молочные и фруктовые соусы; суфле, тефтели, котлеты, гуляш и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов; другие блюда из субпродуктов; запеканки из крупы; овощи с мясом, яйцом и творогом; молочные и яичные блюда; горячие и холодные напитки, компоты, кисели, морсы и другие третьи блюда;
– замешивает дрожжевое и пресное тесто, выпекает из него булочки, пирожки, оладьи, блинчики, ватрушки, сухарики и другие кулинарные изделия;
– производит порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами;
– участвует в составлении меню на каждый день;
– обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
– выполняет вспомогательные операции при приготовлении блюд и кулинарных изделий;
– обрабатывает сырые и вареные продукты с использованием соответствующих маркированных досок и ножей;
– производит обязательное процеживание рыбных и мясных бульонов;
- характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов, признаки доброкачественности продуктов и органолептические методы их определения;
– сроки хранения и реализации сырых продуктов, полуфабрикатов и приготовленных блюд;
– особенности кулинарной обработки продуктов для детского питания;
– основы технологии приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста;
– параметры режима и продолжительность тепловой обработки продуктов, процессов варки, жарки, припускания, выпечки;
– нормы, соотношение и последовательность закладки сырья в используемое оборудование;
– способы порционирования блюд в соответствии с возрастом детей;
– правила пользования таблицей замены продуктов;
– устройство и принцип работы обслуживаемого механизированного, теплового, весоизмерительного, холодильного и другого оборудования, правила его эксплуатации и ухода за ним;
– санитарные правила содержания пищеблока;
– правила личной гигиены;
– способы предупреждения пищевых отравлений;
– правила раздачи пищи детям;
График работы 6 часов, возможна сменность через день в будни
Выходные дни: суббота, воскресенье
Трудовой отпуск 30 дней
Официальное трудоустройство
Выдача спец. одежды