Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов.
Декорирует блюда.
Планирует меню
Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.
Проводит инструктаж администратора и официантов касательно блюд в меню
Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников.
Изучает жалобы и претензии гостей к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы.
работает строго по калькуляционным картам
составляет заявки на закуп по своему цеху