Шеф-повардо 350 000 тгВакансия в АлматыCentral Asia Beer, ТОО
Описание вакансии
Обязанности:
ЗНАНИЕ РУССКОЙ КУХНИ В НОВОМ ВАРИАНТЕ
Подуктовый контроль. Шеф делает заявки на закупку товаров. Соответственно, он отслеживает их объемы, ведет учет и различные типы отчетности за продукты. Оценивает качество поступаемых на кухню товаров, следит за нормами их хранения, сроками и качеством;
Работает с меню. Он подбирает блюда, составляет меню и отслеживает популярность тех или иных блюд;
обучение персонала;
Контролирует презентацию и подачу блюд;
Составляет требования для личного персонала. Т. е. пишет должностные обязанности для тех, кто работает на кухне, распределяя между всеми ответственность;
Ведет инвентаризацию, следит за оборудованием и его работоспособностью.