Общее управление рестораном, стратегическое планирование;
Регулярные проверки технического состояния ресторана;
Разработка и внедрение мероприятий, способствующих увеличению прибыли;
Координация финансовой деятельности;
Учет реализованных блюд и напитков, координация работы с мобильными терминалами и кассовыми аппаратами;
Подбор и обучение сотрудников;
Определение служебных обязанностей работников, контроль их исполнения;
Контроль соблюдения трудовой дисциплины, санитарных норм, правил техники безопасности, контроль графика работы;
Контроль обслуживания всех гостей (особенно ВИП-персон);
Разрешение конфликтных ситуаций;
Общение с представителями проверяющих инстанций;
Ведение отчетности (запись рабочих часов, расходы на персонал, основные издержки и т. д.).
Требования:
Образование высшее или среднее специальное, стаж работы по профессии администратора не менее 5 лет
Основные положения законодательных и нормативных документов, регулирующих работу предприятий общественного питания.
Знание ПК.
Для администратора важны такие личные качества, как: стрессоустойчивость, сдержанность, способность умело находить выходы из конфликтных ситуаций, оперативно принимать решения, способность организовывать работу коллектива; способность располагать к себе других людей, доброжелательность