Управление столовых и кофейни;
Разработка меню, составление технологических карт;
Приготовление блюд;
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
Контроль качества приготовленных блюд;
Учет и калькуляция продуктов, инвентаризация;
Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил;
Составление заказов на продукцию, проведение закупок;
Формирование профессиональной команды.