Ведение документации; микробиологический анализ пищевой продукции, сырья, воды, почвы, воздуха, поверхностей, личной гигиены; дезинфекция помещений; приготовление и стерилизация пит. сред; уничтожение ПБА; работа с лабораторным оборудованием; отбор проб; видовая идентификация.