Написать заметку для себя
В избранное
Скачать
Скрыть
Пожаловаться
Свернуть
В избранное
Скачать
Скрыть
Пожаловаться
Свернуть
Сергей46 лет, Актау, Старший повар, повар, заведующий производством
за 350 тг
Давно не обновлялось
Соискатель давно не обновлял своё резюме, возможно, он прекратил активные поиски работы.
Старший повар, повар, заведующий производством
Рестораны, общественное питание
Ведение калькуляции и технологических картКачественное приготовление блюдРазработка меню, соблюдение стандартов ОП
полная занятость, вахтовый метод, сменная работа
Профессиональные навыки
Организация и контроль бесперебойной работы кухни. Разработка меню. Приготовление завтрака, обеда и ужина, согласно меню. Организация качественной подачи блюд клиентам. Работа на компьютере, WORD, EXCEL, ведение калькуляции. Проведение тренингов, инструктажей и аудита на кухне.
Опыт работы
7 мест за
24 года
и 3 месяца
”WAGENBORG OFFSHORE KAZAKHSTAN”
март 2014 — февраль 2019, Актау
Заведующий производством (Catering Manager)
Организация и контроль бесперебойной работы кухни, без потери рабочего времени, контроль за соблюдением работниками трудовой и производственной дисциплины, контроль за соблюдением технологии приготовления блюд согласно меню, постановление и конкретное поручение своим подчинённым функциональных обязанностей и задач, так, чтобы каждый из них знал их, своевременно выполнял и нёс ответственность за их выполнение. Установление и контроль за максимально качественным уровнем обслуживания клиентов, соблюдение техники безопасности сотрудниками, проведение инструктажей, тренингов, а также контроль за своевременным выходом сотрудников на работу и присутствие их на рабочем месте в течении всего рабочего времени.
”WAGENBORG OFFSHORE KAZAKHSTAN”
апрель 2004 — февраль 2014, Актау
Старший повар
Организация, контроль и работа сотрудников кухни. Разработка ежедневного меню. Чёткое постановление задач поварам по приготовлению блюд, согласно меню и контроль за профессиональным и качественным приготовлением блюд и кулинарных изделий в соответствии со стандартами. Организация правильной подачи блюд и качественного обслуживания клиентов. Соблюдение норм гигиены общественного питания. Организация и контроль своевременного приготовления завтрака, обеда и ужина, согласно распорядку дня. Проведение тренинга с подчинёнными о правильном и безопасным обращением с кухонными приборами и оборудованием. Обучение и проведение тренингов по повышению квалификации поваров. Контроль за сохранностью оборудования и материальных ценностей на кухне.
"UNIVERSAL SODEXHO (ERSS SUPPORT SERVICES)"
июнь 2003 — февраль 2004, Атырау
Повар
Приготовление блюд согласно меню. Своевременное и бесперебойное приготовление завтрака, обеда и ужина. Работа с мясными и рыбными полуфабрикатами. Салаты и кулинарные изделия. Организация раздачи. Подача блюд. Качественное обслуживание клиентов на раздаче. Соблюдение санитарных и гигиенических норм. Своевременная уборка и приведение в чистоту своего рабочего места, оборудования и инвентаря. Безукоризненное подчинение и выполнение всех требований и указания старшего повара и вышестоящего руководства.
"CATEMAR-AKTAU"
февраль 2000 — июнь 2003, Актау
Повар
Ресторан "Турецкие сладости"
декабрь 1998 — январь 2000, Актау
Повар
Вооружённые Силы РК
ноябрь 1996 — ноябрь 1998, Алматы
Повар
Мангистау Мунай Газ
май 1994 — июнь 1996, Актау
Помощник повара
Образование
Неоконченное высшее
Профессионально-технический Лицей
Техническое и профессиональное
Повар-кондитер
Повар-кондитер 5 разряда
1993 — 1996
Казахстанский Актауский Учётно Технологический Колледж
Неоконченное высшее
Технолог Общественного Питания
Техник-технолог Общественного Питания
2011 — 2014
Повышение квалификации, курсы
Имею навыки работы на компьютере.(WORD, EXCEL и другие программы), установка программного обеспечения, ремонт компьютера, восстановление потерянных, повреждённых системных данных и многие другие операции.
2019
Сертификат о прохождении курсов по программе "СОБЛЮДЕНИЕ НОРМ ГИГИЕНЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И БЕЗОПАСНОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ"
2002
CATEMAR-AKTAU "LISBON"
Сертификат о прохождении курсов по программе " ВВЕДЕНИЕ В А.Р.К.К.Т. (Анализ Работы в Критически Контрольных Точках)"
2002
CATEMAR-AKTAU "LISBON"
Свидетельство о прохождении курсов по программе "ОХРАНА ЗДОРОВЬЯ И БЕЗОПАСНОСТИ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ"
2002
CATEMAR-AKTAU "LISBON"
Свидетельство о прохождении курсов по программе (Подготовка по вопросам безопасности, Пожарная безопасность)
2015
"WAGENBORG OFFSHORE KAZAKHSTAN"
Свидетельство о прохождении курсов по программе (Оказание первой медицинской помощи)
2015
"WAGENBORG OFFSHORE KAZAKHSTAN"
Свидетельство о прохождении курсов по программе (Специалист по спасательным шлюпкам, плотам и спасательным операциям)
2015
"WAGENBORG OFFSHORE KAZAKHSTAN"
Английский — средний уровень
Казахский — средний уровень
Русский — родной
Гражданство: Казахстан
В избранное
Скачать
Скрыть
Пожаловаться
В избранное
Скачать
Скрыть
Пожаловаться
Свернуть