обеспечить строгое соблюдение технологии выпуска продукции в строгом соответствии с ГОСТом и ТУ, удовлетворяющей потребителя;
контролировать рациональное использование оборудования, строгое соблюдение технологической дисциплины;
контролировать качество выпускаемой продукции;
организовывать своевременную подготовку производства, полную загрузку и бесперебойную работу оборудования;
устранять технические и технологические неисправности оборудования с минимальным простоем цеха, в случае необходимости привлекать ремонтную бригаду и сообщать начальнику мельницы;
следить за качеством подготавливаемого зерна в зерноочистительном отделении и выпускаемой продукцией;
выполнять требования документаций соблюденных в системе менеджмента.