Осуществляет подбор исходных материалов хлебобулочных изделий, согласно технологическим картам
Определять качество сырья, необходимое для работы.
Осуществляет формовку хлебобулочных изделий.
Осуществляет выпечку хлебобулочных изделий на основании режимов выпечки (время, температура, влажность) для каждого вида изделия.
Бережно относиться к инвентарю, эксплуатировать технологическое оборудование по назначению, соблюдая инструкции (ИТО), следить за его сохранностью.